Les spécialités culinaires de Lyon
Lorsqu’on parle de la gastronomie, Lyon figure en tête de liste. Très connue dans le monde culinaire, cette ville est considérée comme la capitale de l’art culinaire. Elle propose à tout amoureux de la gastronomie de nombreuses spécialités aussi bien délicieuses que savoureuses. Grâce à sa réputation et ses savoir-faire, la population locale et les visiteurs ne ratent jamais les spécialités culinaires de Lyon. Portée par les Mères lyonnaises, la cuisine de Lyon s’inscrit entre la culture populaire et la tradition bourgeoise.
Quelles sont les spécialités culinaires de Lyon ?
Il est possible de trouver la majorité des produits du terroir français très réputés dans la ville de Lyon. De l’entrée au dessert, vous pouvez déguster les spécialités lyonnaises qui ont façonné la renommée de cette ville.
Les saucissons brioches de Lyon
La ville de Lyon est très connue pour ses charcuteries, surtout les saucissons brioches. Ce qui fait la différence au niveau du goût, c’est la technique de fabrication. Les cuisiniers utilisent, en effet, des viandes maigres et des cubes de gras et de pistaches. Un véritable délice, les saucissons brioches sont parmi les incontournables de la spécialité lyonnaise. Ils sont plus savoureux lorsqu’on les mange chaud.
Le pâté en croûte
Lyon a aussi fait sa réputation auprès des amateurs des plats traditionnels, comme le pâté en croûte. Cette spécialité est l’un des principaux plats de la cuisine médiévale. Jusqu’à maintenant, les cuisiniers de la ville conservent les goûts plus anciens. Si ce plat était, à une époque, conçu pour conserver les viandes, ce temps a largement été dépassé.
La rosette de Lyon
Parmi les spécialités culinaires de la ville, la rosette de Lyon est l’une des plus emblématiques. Il s’agit d’un repas composé de viande de porc et des épices, en particulier l’ail. On accompagne souvent la rosette de Lyon avec du vin blanc, du pain et du fromage. Ce plat se déguste aussi bien en entrée qu’en tranche à l’apéritif.
Les quenelles
Ce plat fait partie des symboles de la gastronomie lyonnaise. Ce sont des boulettes à base de pain de mie ou de pâte de farine. Les quenelles sont considérées comme un plat lyonnais par excellence. Inventé par le pâtissier Charles Morateur en 1830, ce plat à la fois traditionnel et savoureux reste un incontournable à Lyon. Il est souvent accompagné d’une sauce aux écrevisses et à la tomate appelée la sauce Naunta. Les chefs préparent aussi les quenelles avec de la volaille, des champignons et de la béchamel.
La salade lyonnaise
Si vous souhaitez consommer des repas légers, la salade lyonnaise est l’une des meilleures salades du monde. Un plat idéal pour commencer le repas afin de mettre en appétit la suite du menu. Cette salade est composée de salade verte, ainsi que de lard fumé, œuf poché, sans oublier les délicieux croûtons de pain.
Le Saint-Marcellin
Lyon est l’endroit idéal pour déguster de délicieux fromages, en particulier le Saint- Marcellin. Réalisé à partir de lait de vache, ce fromage est très doux et aussi crémeux. Il est toujours présent sur les plateaux de fromages bien que les cuisiniers l’utilisent aussi pour préparer des sauces. À la différence des autres fromages, le Saint-Marcellin peut être consommé à tous les stades d’affinages. Il est maintenant considéré comme un fleuron de la cuisine lyonnaise.
Les beignets lyonnais ou bugnes
Les bugnes sont des beignets jaunes, croustillants et sucrés. Élaborés à partir de la farine, beurre, sucre, d’œufs, d’arôme, les bugnes sont des spécialités sucrées de Lyon. Selon la tradition de la population lyonnaise, ce repas est dégusté pour Mardi-Gras.
Cervelle de canut
Une spécialité typique de la région, la cervelle de canut séduit la plupart des amateurs de la cuisine lyonnaise. On peut aussi appeler ce plat claqueret. Pour réaliser cette recette, les grands chefs utilisent du fromage blanc, pour le battre ensuite avec de la crème fraîche et du vinaigre de vin. Les ciboulettes, l’ail et aussi les échalotes sont aussi présents pour booster la saveur de la cervelle de canut.
La praline rose
La région lyonnaise est notamment connue pour ses pralines roses. Il s’agit d’une confiserie fabriquée à partir de noisette et d’amande, enrobée du sucre bien caramélisé. Existant depuis des siècles, la praline rose reste très appréciée par les passionnés de la sucrerie. Avec son goût inimitable, cette spécialité lyonnaise est idéale pour le dessert ou amuse-bouche.
Le tablier de sapeur
Il s’agit d’un plat typique de Lyon, à base de gras double, cuit au bouillon et mariné dans du vin blanc pour ensuite être pané. Le tablier de sapeur est toujours présent dans le menu des restaurants dans la région lyonnaise. Il est plus apprécié par les amateurs de graillon.
Enfin, le beaujolais, le mâchon lyonnais, la glace, le cardon complètent la liste des spécialités gastronomique de la ville de Lyon.
Pourquoi Lyon est la capitale de la gastronomie ?
Pourquoi lyon capitale de la gastronomie ? Parce qu’on y trouve de Lyon est très réputé depuis des années, en matière de la gastronomie. Désormais, avec les grands chefs comme Mathieu Vianney et Pazul Bocuse, la cuisine lyonnaise brille de plus en plus. Ces cuisiniers proposent, en effet, des spécialités culinaires simples et délicieuses à la fois, tout en préservant les saveurs traditionnelles. La ville séduit le monde entier par la qualité de ses plats, en particulier ses charcuteries et fromages. Il ne faut pas non plus oublier sa bière qui se démarque actuellement par son goût. Assurément, Lyon est la capitale de la gastronomie à l’échelle mondiale.
Où trouver un restaurant de spécialités lyonnaises ?
Les spécialités culinaires lyonnaises sont nombreuses, en plus, la tradition gastronomique de Lyon est riche. Des restaurants de renoms sont disponibles à Lyon pour vous proposer des menus intéressants. En outre, étant donné la renommée des spécialités culinaires lyonnaises, ils sont généralement présents dans la carte de menus des restaurants. Pour vous aider, vous pouvez cliquer sur traiteur lyon pour découvrir un large choix de bouchons lyonnais. Non seulement vous allez pouvoir déguster le grand savoir-faire lyonnais, mais aussi profiter d’une ambiance chaleureuse et typique.
